Lássuk be, Magyarországon ma a klasszikus vendéglátás több sebből vérzik, és már haldoklik! Ez a nagy múltú, megbecsült szakma, amit itthon több évig tanítanak, és évszázados hagyományai vannak, mára (lassan odáig degradálódott, mint a régi villamos és busz kalauzoké, manapság jegyellenőr)…