Lássuk be, Magyarországon ma a klasszikus vendéglátás több sebből vérzik, és már haldoklik! Ez a nagy múltú, megbecsült szakma, amit itthon több évig tanítanak, és évszázados hagyományai vannak, mára (lassan odáig degradálódott, mint a régi villamos és busz kalauzoké, manapság jegyellenőr)…

Ahogy anno a vasárnapi Disney blokkban Balu kapitány mondta, hát "Kezdjük el!" Pár éve beszélgettünk Zoltán barátommal, hogy kéne egy könyvet írni arról, merre tart a vendéglátás napjainkban. Bár a könyv nem jött össze, de néhány téma aktuálisabb, mint valaha. Így döntöttünk, legyen inkább blog,…